Food Defence Training

Herken Food Defence-risico's voordat ze een bedreiging vormen voor jouw organisatie

Leer hoe je kwetsbaarheden binnen jouw organisatie herkent en risico’s op sabotage, productmanipulatie en onbevoegde toegang verkleint. Je ontdekt hoe je Food Defence niet alleen op papier goed regelt, maar ook in de dagelijkse praktijk toepast.

Met praktijkgerichte opdrachten en herkenbare voorbeelden leer je werken volgens de eisen van BRCGS, IFS en FSSC 22000.

Live training: volledig op maat

Volg de training op locatie met jouw team. De live training wordt afgestemd op jullie organisatie, zodat de inhoud aansluit op jullie eigen praktijk.

Online training: coming soon!

Train je hele team zonder een gezamelijk trainingsmoment te plannen. Ideaal voor verschillende werktijden en nieuwe medewerkers.

Inclusief certificaat

Na het succesvol afronden van de live of online training ontvang iedere deelnemer een certificaat.

Eén kwetsbare plek kan grote gevolgen hebben

Binnen voedselveiligheid ligt de focus vaak op het voorkomen van fouten en onbedoelde risico’s.

Maar wat gebeurt er wanneer iemand bewust schade wil veroorzaken?

Een deur die onbeheerd openstaat. Een bezoeker die zonder begeleiding door de productie loopt. Een sleutel die toegankelijk is voor onbevoegden. Of iemand die bewust een product of proces manipuleert.

Waarom zou iemand bewust schade willen veroorzaken?

De motivatie kan heel verschillend zijn. Denk aan een ontevreden medewerker die uit frustratie of wraak handelt, iemand die een organisatie wil saboteren of afpersen of iemand die vanuit activisme of een ideologische overtuiging schade wil veroorzaken.

Het zijn situaties die misschien niet dagelijks voorkomen, maar waarvan de gevolgen groot kunnen zijn. Voor de veiligheid van consumenten, maar ook voor je producten, bedrijfsprocessen en de reputatie van je organisatie.

Een goed Food Defence Plan begint bij een competent team

Food Defence is niet alleen een kwestie van goede beveiliging en duidelijke procedures. Binnen GFSI-erkende certificeringsschema’s zoals BRCGS, IFS en FSSC 22000 worden ook eisen gesteld aan de deskundigheid van medewerkers die verantwoordelijk zijn voor Food Defence.

De teamleden die betrokken zijn bij het ontwikkelen, uitvoeren en actueel houden van het Food Defence Plan moeten over de juiste kennis en vaardigheden beschikken. Want hoe goed is een plan als de mensen die ermee werken mogelijke dreigingen niet herkennen of niet weten hoe ze moeten handelen?

Daarom leer je Food Defence bij FSQA

Food Defence bestaat niet alleen uit normen, procedures en risicoanalyses. Uiteindelijk moet het ook werken binnen jouw organisatie en op de werkvloer.

Bij FSQA combineren we kennis van voedselveiligheid en kwaliteitsmanagement met jarenlange praktijkervaring in de voedingsmiddelenindustrie. Die kennis vertalen we naar herkenbare situaties en concrete voorbeelden die je direct kunt toepassen.

We weten namelijk hoe anders de praktijk soms kan zijn. Zo hebben we bij organisaties mystery guests ingezet om Food Defence-maatregelen op de proef te stellen. Wordt een onbekende persoon opgemerkt? Worden toegangsprocedures nageleefd? Hoe reageren medewerkers op onverwachte situaties?

Die ervaringen nemen we mee in onze trainingen. Zo leer je niet alleen wat er van jouw organisatie wordt verwacht, maar ook hoe je Food Defence in de praktijk toepast.

De expertise achter FSQA

Meer dan 10 jaar ervaring binnen de voedingsmiddelenindustrie en op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteit.
Praktijkervaring in consultancy en auditing, waarbij voedingsmiddelenbedrijven worden begeleid en beoordeeld op het gebied van voedselveiligheid en kwaliteitsmanagement.
Gespecialiseerde kennis van HACCP, TACCP en VACCP, onder andere opgedaan via verplichte trainingen en modules binnen het kwalificatietraject voor auditors.
Food Defence in de praktijk getest met mystery guests, om te ontdekken hoe organisaties en medewerkers reageren op mogelijke beveiligingsrisico's.
188 klantrelaties opgebouwd binnen de foodsector, waarvan FSQA in 2026 al 50 verschillende klanten heeft ondersteund.

Hoe het werkt

1. Kies voor de live of online training

Vraag een offerte aan voor een live training op locatie of schaf de online training direct aan.

2. Leer Food Defence toepassen in de praktijk

Live wordt de training afgestemd op jouw organisatie. Online doorloopt jouw team de training zelfstandig en in je eigen tempo.

3. Behaal je Food Defence-certificaat

Rond de training succesvol af en ontvang je persoonlijke certificaat.

Na deze training weet je waar jouw organisatie kwetsbaar is en wat je daaraan kunt doen

Na het afronden van de training kun je:

Food Defence-risico’s herkennen binnen je eigen organisatie en processen.
Een Food Defence-risicoanalyse uitvoeren en kwetsbare locaties en processen beoordelen.
TACCP toepassen om mogelijke dreigingen gestructureerd in kaart te brengen.
Passende beheersmaatregelen bepalen voor risico’s zoals onbevoegde toegang, sabotage en productmanipulatie.
Een Food Defence Plan opstellen en onderhouden dat aansluit op jouw organisatie.

De eisen van BRCGS, IFS en FSSC 22000 vertalen naar de dagelijkse praktijk.
Verdachte situaties sneller herkennen en op de juiste manier handelen.
Versterk je kennis als Food Defence-teamlid, zodat je beter kunt bijdragen aan het ontwikkelen, uitvoeren en actueel houden van het Food Defence Plan.
Medewerkers bewuster maken van verdacht gedrag en situaties die mogelijk een risico vormen.
Food Defence structureel borgen binnen het voedselveiligheids- en kwaliteitssysteem.

Onderwerpen welke aan bod komen

Andere wensen? Neem contact op.

Food Defence-training volgen? Kies jouw trainingsvorm

€ 995 Voor max. 6 teamleden

Een dagdeel op jullie locatie
Afgestemd op jullie organisatie
Praktijkcases en teamopdrachten
Ruimte voor eigen vragen
Persoonlijk certificaat voor elk teamlid
Extra deelnemer €125 p.p.

Op maat

€1990

€ 1.495 Combinatieprijs voor 6 deelnemers

Bespaar €495

€ 895 Voor 6 teamleden

1 jaar toegang
6 persoonlijke accounts
Leren in eigen tempo
Praktijkopdrachten en kennistoets
Certificaat na succesvolle afronding
Extra deelnemer €125 p.p.

€1790

€ 1.295 Combinatieprijs voor 6 deelnemers

Bespaar €495

€ 195 Voor 1 deelnemer

1 jaar toegang
Ook voor zzp'ers en consultants
Volledig zelfstandig te volgen
Praktijkopdrachten en kennistoets
Certificaat na succesvolle afronding
Eigen persoonlijk account

€390

€ 295 Combinatieprijs voor 1 deelnemer

Bespaar €95

Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw. Voor aanvullende trainingswensen kun je contact met ons opnemen.

Veelgestelde vragen over de Food Defence-training

Voor wie is de Food Defence-training geschikt?

De training is geschikt voor Food Defence-teamleden, kwaliteitsmedewerkers, QA/QC-professionals, leidinggevenden en andere medewerkers die betrokken zijn bij voedselveiligheid. Ook zelfstandige consultants kunnen de online training individueel volgen.

Moeten teamleden verplicht een training volgen?

Binnen certificeringsschema’s zoals BRCGS, IFS en FSSC 22000 worden eisen gesteld aan de competentie van medewerkers die betrokken zijn bij Food Defence. Dat betekent niet automatisch dat iedereen verplicht precies deze training moet volgen, maar organisaties moeten wel kunnen aantonen dat de betrokken medewerkers over de benodigde kennis en vaardigheden beschikken. Een gerichte training kan hieraan bijdragen.

Wat is het verschil tussen de live en online training?

De live training wordt op jullie eigen locatie gegeven en afgestemd op de organisatie. Je gaat samen met je team aan de slag met praktijkvoorbeelden en vraagstukken uit jullie dagelijkse werkzaamheden.

De online training volg je zelfstandig, waar en wanneer het jou uitkomt. Je hebt hiervoor één jaar toegang.

Hoe lang duurt de Food Defence-training?

De live training duurt één dagdeel. De online training volg je in je eigen tempo, waardoor je zelf bepaalt wanneer je de verschillende onderdelen doorloopt.

Kunnen we de training met meer dan 6 medewerkers volgen?

Ja! Bij de live en online teamtraining zijn zes deelnemers inbegrepen. Voor iedere extra deelnemer geldt een toeslag van €125 per persoon.

Is de training afgestemd op BRCGS, IFS en FSSC 22000?

Ja, tijdens de training komen de relevante Food Defence-eisen vanuit BRCGS, IFS en FSSC 22000 aan bod. Je leert hoe je deze eisen vertaalt naar de praktijk en hoe je Food Defence binnen jouw organisatie kunt toepassen.

Ontvang ik na afloop een certificaat?

Ja, na succesvolle afronding ontvangt iedere deelnemer een persoonlijk certificaat. Dit geldt voor zowel de live als de online training.

Kan ik Food Defence en Food Fraud combineren?

Zeker! Beide live trainingen duren één dagdeel en kunnen daardoor op dezelfde dag worden gevolgd. Ook online kun je beide trainingen combineren. Voor zowel teams als individuele deelnemers bieden we een voordelig combinatiepakket aan.

Wat is het verschil tussen Food Defence en Food Fraud?

Food Defence en Food Fraud richten zich allebei op het beschermen van voedselproducten, maar tegen verschillende risico’s.

Bij Food Defence draait het om het voorkomen van opzettelijke schade, bijvoorbeeld door sabotage, productmanipulatie of onbevoegde toegang. De motivatie kan bijvoorbeeld wraak, activisme of het bewust willen schaden van een organisatie zijn.

Bij Food Fraud gaat het om opzettelijke misleiding voor financieel gewin. Denk aan het vervangen van ingrediënten door goedkopere alternatieven, het vervalsen van productinformatie of het bewust verkeerd etiketteren van producten.

Kort gezegd: Food Defence richt zich op kwaadwillende handelingen om schade te veroorzaken, terwijl Food Fraud draait om economisch gewin.

Waarom is het waardevol om zowel Food Defence als Food Fraud te volgen?

Hoewel beide onderwerpen met opzettelijke handelingen te maken hebben, vragen ze om een andere aanpak. Bij Food Defence leer je werken met dreigingsanalyses (TACCP), terwijl bij Food Fraud kwetsbaarheidsanalyses (VACCP) centraal staan.

Door beide trainingen te volgen, leer je niet alleen hoe je jouw organisatie beschermt tegen sabotage en andere kwaadwillende handelingen, maar ook hoe je kwetsbaarheden voor voedselfraude herkent en beheerst.

Zo krijg je een completer beeld van de risico’s binnen jouw organisatie en leer je hoe je beide onderwerpen praktisch kunt aanpakken.

Bovendien kun je de live trainingen op één dag combineren of online beide trainingen in je eigen tempo volgen, met een voordelig combinatietarief.

Wat klanten zeggen

Dominique en Nynke hebben op onze 5 fabrieken van Smurfit Westrock MNL en Twincorr een food safety training gegeven, waarin het gehele middenkader van de 5 fabrieken getraind is in de norm en ontwikkelingen van de FSSC 22000. De training hebben zij specifiek op maat gemaakt voor onze behoeften. Deze trainingen hebben wij als zeer waardevol ervaren. Zij weten de norm en ontwikkelingen binnen de FSSC 22000 op een vlotte en duidelijk manier over te brengen naar de groep. Zij zetten mensen aan tot denken en maken er een interactieve training van. Voor toekomstige trainingen binnen dit vakgebied gaan wij zeker weer in zee met FSQA en ik kan hun absoluut aan anderen aanbevelen.

Dominique van FSQA heeft ons zeer goed geadviseerd met de implementatie van ons FSSC 22000 systeem. Daarbij heeft zij en haar team niet alleen veel kennis van de documentatie, maar ook van het menselijke aspect en de daarbij behorende training. Haar kennis en kunde is iets waar wij continue gebruik van maken en welke onontbeerlijk is voor het up to date houden van ons systeem en de implementatie daarvan door de gehele organisatie.

Wij zijn ontzettend tevreden met de op maat expertise en adviezen van FSQA. FSQA weet het onderwerp Food Safety op een leuke en pragmatische manier over te brengen binnen de organisatie. Mede door de vakkundigheid en flexibiliteit is de samenwerking zeer prettig en plezierig verlopen. We zijn hierdoor heel goed op weg geholpen met het verbeteren van ons voedselveiligheidssysteem

Dominique heeft ons ondersteund bij de omzetting van het kwaliteitssysteem van ISO 22000 naar de GFSI-erkende FSSC 22000 norm. Omdat zij als auditor én als adviseur ruime ervaring heeft, was zij de ideale persoon om bij dit project te betrekken. Ze heeft middels een GAP-analyse, een uitgebreide interne audit en het oplossen van losse vraagstukken een belangrijke bijdrage geleverd aan onze geslaagde certificering. We zijn zeer tevreden over haar professionaliteit en positieve manier van aanpakken!

Duidelijk en betrouwbaar
Vorig jaar zijn wij door een training Normkennis FSSC/ISO 22000 in aanraking gekomen met FSQA. Tijdens de scholing bleek Dominique over heel veel kennis aangaande certificeren te beschikken. Alle vragen die ik had werden heel duidelijk beantwoord. Wij waren niet gecertificeerd maar wilden dat wel. Wij hebben FSQA toen gevraagd ons te helpen. Tot ons genoegen stemde zij daar in toe. Binnen 10 maanden was ons bedrijf gecertificeerd voor FSSC22000. Mede dankzij haar geweldige inzet. Wij hebben Dominique leren kennen als een zeer gedreven, kundig en vooral een heel aardig persoon. Wij zullen dan ook in de toekomst graag gebruik blijven maken van haar kennis en advies.

FSQA heeft SVB Transportgroep geholpen met het behalen van het certificaat IFS Logistics. Na jarenlang ISO 9001:2008 en HACCP gehad te hebben, moesten we om naar IFS. Dit betekent een handboek opnieuw maken, wat er dan vaak gebeurt is dat het bedrijf op basis van de regels moet gaan werken. Nu werd er juist gekeken naar hoe wij werken en dan gekeken hoe we dichtst bij de regels bleven. Voor de eerste keer in slaagden we zelfs met een score van 93,70% Afgelopen audit zelfs een resultaat weten te behalen at Higher Level met 97.41% Kortom, als je zelf niet alle kennis in huis hebt en iemand met een frisse blik in je bedrijf wilt laten kijken, kan ik FSQA zeker aanbevelen.

Klaar om Food Defence binnen jouw organisatie goed aan te pakken?

Kies voor de live training op locatie of volg de training binnenkort samen met je team online. Zo geef je medewerkers de kennis die nodig is om bewuster om te gaan met Food Defence binnen jullie organisatie.

Eerst nog een vraag?

Twijfel je welke trainingsvorm het beste bij jullie organisatie past, wil je Food Defence combineren met Food Fraud of heb je een andere vraag? Neem gerust contact op met FSQA. We denken graag met je mee over wat het beste aansluit bij jullie team en organisatie.